3、出笼后,揭去绵纸,拣去葱、姜,加味精调味即成。
四、韭菜炒羊肝
原料
韭菜100克,羊肝120克。
制作
将韭菜去杂质洗净,切成1.6厘米长,羊肝切片,与韭菜一起用旺火炒熟。当菜食用,每日1次。
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五、虾肉炒韭菜
原料
虾肉50克。
制作
用水泡软。锅中放油加热后,与切好的韭菜250克同炒,炒熟后加盐等调味品食用。
六、苁蓉羊肾汤:羊肾1具,去筋膜,加肉苁蓉(酒浸切片),枸杞子各15克,共煮汤。加入葱白、盐、生姜等调味品,吃羊肉,饮汤。
七、枸杞炖乳鸽:枸杞子30克,鸽子1只(去毛及内脏),放炖盅内加水适量,隔水炖熟吃,吃肉饮汤。
八、黑豆炖狗肉:狗肉250克,黑豆50克,加八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、味精等,同炖。食狗肉,饮汤。
九、虫草胎盘:冬虫夏草10~15克,胎盘1个,隔水炖熟吃。
十、米酒蒸仔鸡:仔鸡1只去内脏,切块,加油和少量盐放入锅内煸炒一会,盛大碗加糯米酒500毫升,隔水蒸熟食之。
(责任编辑:王少华)
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