膳食补肾需分清阴虚和阳虚

　　不同脏腑要在不同季节进补效果才好，四季养生就是春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。只要冬季将肾补好了，肾中精气藏得充足了，就能保证下一年身体的健康。

　　中医理论，肾的主要生理功能是藏精气、主水、主纳气，对人体的生长发育和生殖有着重要作用，同时是人体全身阴阳的根本。肾精充足就能发育正常、耳聪目明、头脑清醒、思维敏捷、头发乌亮、性功能强盛。

　　肾虚是指肾的精、气、阴、阳不足。传统医学所讲的“肾虚”概念中的“肾”，是一个生理作用相当广泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要一脏。

　　“肾虚”是一宽泛的概念，包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病。

　　肾虚的症状很多，主要有如下几点：

　　肾阴虚在脑力方面表现为：记忆力下降、减退。注意力不集中，精力不足，工作效率降低。

　　肾阳虚在生长发育方面表现为：小儿发育迟缓，身体矮小，囟门迟闭，智力低下，骨骼痿软，动作迟钝等。

　　肾阴虚在水液代谢方面表现为：水肿、尿频、遗尿。

　　肾阳虚在性功能方面表现为：性功能降低。男子性兴趣降低，性欲降低，阳痿或阳物举而不坚，遗精、滑精、早泄，显微镜检查可见精子减少或精子活动力减低，不育。女子子宫发育不良，如幼稚子宫、卵巢早衰闭经、月经不调、性欲减退、不孕等。

　　此外，临床上常见的腰膝酸软或痛，耳鸣耳聋，牙齿松动，头发脱落等也常与肾虚有关。

　　对症用膳巧补肾

　　进补时对症用膳，方可取得显著效果。肾阳虚可选服羊肉粥、鹿肾粥、韭菜粥等温肾壮阳之物;肾阴虚宜选服海参粥、地黄粥、枸杞粥等滋补肾精之品。以下是几种补肾养生粥的烹饪方法。

　　冬虫夏草老鸭煲

　　适应症：各类肾虚患者均可服用。

　　制作：选老鸭一只，冬虫夏草5克。将老鸭去毛洗净，去肚杂，将冬虫夏草放入鸭腹内，用针线缝合，加水过鸭身，放入生姜、葱后煮开，放入调味品。服用时饮汤食鸭肉，一日两次，分数日服完，再将冬虫夏草嚼服，可补肾填精。

　　黄芪粥

　　适应症：气虚者适宜

　　制作：取生黄芪50克、粳米50克。先将生黄芪煎40分钟，取其汁备用。粳米加水煮粥至将熟，加入黄芪汁，煮熟，一日两次温服。

　　羊脊骨汤

　　适应症：肾虚瘦弱、乏力、虚损。

　　制作：将羊脊骨洗净煮两小时，加葱姜作料当汤料。可把羊脊骨剁碎，加中药肉苁蓉30克，菟丝子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小时后取汁加米煮成粥，加以调料食用。

　　甲鱼补肾汤

　　适应症：肝肾阴虚所致的腰膝酸软、遗精、头晕眼花。

　　制作：甲鱼1只，去内脏加入枸杞30克，熟地15克，淮山药30克，共煮熟后加入调味品食用。该方对肾阴虚诸症有佳效。

（责任编辑：醉笔）

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